黃泥巴烤雞品牌介紹

“黃泥巴烤雞”系安陸市傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳，唐代詩人李白于唐玄宗開元十五年(公元727 年)來安陸，過了十年漫游的生活。天寶元年(公元742 年)李白奉詔入京供奉“翰林”，在(南陵別兒童入京)一詩中寫道：“白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嘻笑牽人衣。”詩人嗜食烹雞，喜形于色，后人便呼之為“黃泥巴烤雞”，千百年來流傳不廢;此菜造形美觀，配以喜慶蛋糕，增加了宴會的歡樂氣氛。

“黃泥巴烤雞”，是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林職之意。其制作系用整雞首先腌漬入味蒸至七成熟，然后去骨切塊，上盤整理成原雞形。另以蛋黃糕雕刻“黃泥巴烤雞”三字，置雞首前，并以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經(jīng)復(fù)蒸烹制成?？芍^制工精細(xì)，造形生動，形神兼?zhèn)?，質(zhì)佳味美。 <<<查看詳情>>>

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