合記羊肉燴面品牌介紹

1967年鄭州市飲食公司決定專營燴面，將其定名為“合記羊肉燴面館”。1994年5 月合記燴面參加了“全國首屆清真烹飪技術(shù)賽”以“面筋肉香、湯鮮味美”被組委會評定為“全國清真名牌風(fēng)味食品”;1997年被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為首屆“中華名小吃”品種。

據(jù)說合記羊肉燴面是被飛機(jī)炸飛的美味佳肴。抗日戰(zhàn)爭時期，日本飛機(jī)經(jīng)常攻擊鄭州。當(dāng)時，有一位著名的廚師叫趙榮光，他特別喜歡吃意大利面。飛機(jī)到了，趙師傅去躲飛機(jī)。當(dāng)他回來的時候，他會在剩下的面條里加入一些羊肉湯，然后再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)再燉過的面條也很好吃，于是他全身心地投入到研究中，在里面放一些鹽和堿，使面條變得更濃，使面條有不同的味道。后來，它們成了一種很受歡迎的風(fēng)味食品。 <<<查看詳情>>>

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