陳包包擔(dān)擔(dān)面品牌介紹

擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣(mài)，所以叫做擔(dān)擔(dān)面擔(dān)擔(dān)面的特點(diǎn)是面條細(xì)薄，臊子肉質(zhì)香酥，調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。

陳包包擔(dān)擔(dān)面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻,十分人味。調(diào)料十分考究，用花椒、紅油、醬油、芽菜末、醋、味精、蔥等做調(diào)料，面條煮好盛于碗內(nèi)后，再加上碎肉臊子，味道鮮美可口。陳包包擔(dān)擔(dān)面制作原料為圓細(xì)面條、辣椒油、蔥、芝麻醬、味精、川東菜、豬油、香油等。做時(shí)將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝在每個(gè)碗中待用;鍋中放水燒開(kāi)，將面條下鍋煮熟，分碗撈中即可食用。 <<<查看詳情>>>

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