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傳奇酸辣粉兩種酸融在一起的酸味很柔和，飽滿
傳奇酸辣粉的酸，除了采用高質量的食醋來調(diào)味之外，還會加入一種90%的人都會忽略，也不清楚其中道理的“酸”——乳酸，來進行整體酸味的調(diào)和和把控。因為單純依靠醋的酸味，口感會比較尖銳，不夠柔和，另外酸味的層次也單一，不夠醇厚、飽滿。假如操作者把控不好，還會有有“澀”的感覺。而乳酸的加入，一方面它具有調(diào)和醋酸的功能，兩種酸融在一起產(chǎn)生的酸味就會很柔和，飽滿。同時，乳酸還具有清口、提鮮、增香的作用，更能促進人的食欲和消化。
傳奇酸辣粉辣味才真正香辣可口，厚重香醇
傳奇酸辣粉先說這辣。辣有麻辣、酸辣、香辣、鮮辣、火辣五種。根據(jù)區(qū)域口味習慣和天然條件，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。傳奇酸辣粉的辣，是屬于香辣與鮮辣結合的。為了保證這種辣的和諧，我們的選用“子彈頭”來調(diào)配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調(diào)配辣油的香，經(jīng)此調(diào)配，出來辣味才真正香辣可口，厚重香醇。
傳奇酸辣粉加盟需要多少錢的參考價
| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 100㎡ | 80㎡ | 60㎡ |
| 加盟費 | 7.3萬元 | 6.2萬元 | 5.3萬元 |
| 品牌保證金 | 0萬元 | 0萬元 | 0萬元 |
| 押金 | 0萬元 | 0萬元 | 0萬元 |
| 全套設備費 | 4萬元 | 3萬元 | 2萬元 |
| 首批原料費 | 2.6萬元 | 1.4萬元 | 0.5萬元 |
| 房租 | 1.5萬元/月 | 1萬元/月 | 0.7萬元/月 |
| 裝修費 | 5萬元 | 4萬元 | 3萬元 |
| 人工費 | 3000元/月 | 2500元/月 | 2000元/月 |
| 流動資金 | 4萬元 | 3萬元 | 3萬元 |
| 總投資 | 24.7萬元 | 18.85萬元 | 14.7萬元 |
| 以上利潤分析為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | |||
傳奇酸辣粉加盟的優(yōu)勢都有哪些呢
1、產(chǎn)品制作：原料質量化、配方標準化、工藝流程化。
2、經(jīng)營形式：主打產(chǎn)品特色鮮明、輔助產(chǎn)品口味過硬、服務細節(jié)周到個性。
3、經(jīng)營理念：人員專業(yè)化，管理科學化、經(jīng)營品牌化,也正因為此，在食林外傳·傳奇酸辣粉燒烤小吃店里。
4、店面裝修：個性鮮明，符合大眾審美取向的同時，盡量做到細節(jié)的時尚化提高。
5、廚房建設：科學合理，以最大化地提高出品，保證質量為前提，進行規(guī)劃設計。
6、餐飲設備：專業(yè)定制，滿足出品要求和廚房建筑實際格局需要，既衛(wèi)生更安全。
7、服務流程：周到個性，增加與客人的了解與溝通，服務做到小店規(guī)模大店質量。
8、營銷管理：高屋建瓴，將品牌塑造與業(yè)績提高結合，長遠利益與短期效益兼顧。
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傳奇酸辣粉加盟 | 投資金額 | 5萬~8萬 |
| 加盟人氣 | 767 | 成立時間 | 2009-07-29 |
| 加盟費用 | 面議 | 區(qū)域特許 | 全國 |
| 公司名稱 | 北京甲子餐飲管理有限公司 | 總部地址 | 北京市朝陽區(qū)利澤中一路1號2號樓1層105C |
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