食尚糯粿品牌介紹

糯米粿先將五花豬肉切成肉丁，加入醬油，五香粉，鹽，少量的糖腌后待用，再將生蒜，浸泡好的香菇切細(xì)下油鍋爆香，同時(shí)燴入腌制好的豬肉丁炒熟攪拌均勻。將糯米淘洗干凈加入適量花生仁用電飯煲煮熟，將糯米飯和備好的配料攪拌后，即成糯米粿的餡料。把糯米粿的餡放在餃皮上，捏成圓形，用粿印印出，放入蒸籠蒸10分鐘左右，則可吃用，如果再用油煎香，更是芳香樸鼻，食欲倍增。

雪粉三斤，綠豆四斤，熟豬肉五兩，蝦米二兩，蒜頭一兩，生蔥白一兩，胡椒粉一錢，魚露三兩，明礬一錢。1、用滾水十三斤煮開，下明礬。然后把雪粉和冷水拌勻，放進(jìn)煮開的溪水里拌成熟的粿皮，冷卻后分為一百塊。2、綠豆輾畔，放入冷水浸泡，漂去豆殼，炊熟，輾成豆餡。加入魚露、蝦米(切碎)、蒜頭、蔥白(均切成細(xì)粒、用油炸赤)、胡椒粉等配料，制成豆餡備用。3、熟豬肉切粒備用。4、用米果皮包上豆餡，并逐個(gè)加配入豬肉，做成球形的粿，放在蒸籠蒸熟。吃時(shí)可用油煎赤。特點(diǎn):操作簡(jiǎn)單，易做，冷吃或油煎均可，冷吃涼喉潤(rùn)滑;油煎，外酥里嫩，香郁適口。 <<<查看詳情>>>

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