福恩辣雞面品牌介紹

近年來國家高度重視自主品牌，各大媒體也積極響應(yīng)，廣泛報導。福恩辣雞面加盟品牌公司產(chǎn)品于2012年10月獲得中華飲食行業(yè)協(xié)會授予的“中華名小吃”稱號，2014年5月獲得重慶電視臺“重點推薦品牌”，同年6月獲得中央電視臺《影響力對話》欄目合作品牌，并于8月參加中國行業(yè)影響力品牌夏季峰會成為上榜企業(yè)，并接受中央電視臺采訪。福恩辣雞面的面的品種以用重慶本地產(chǎn)的“水面”為**，也可用掛面，以細面為主，也有寬面、韭菜葉大小的面，特點是口感柔軟、綿和，較易吸附佐料。

福恩辣雞面里僅調(diào)味料就有十幾種，多則二十幾種，主要有：油辣子(紅油辣椒)、醬油、醋、蔥花、姜汁、蒜水、白芝麻、黃豆、花生碎、花椒面、鹽、味精、雞精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，紅油辣椒必須是具有重慶本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣殼”，榨菜要選用上等的涪陵榨菜;姜必須是老姜，先去皮再切碎，這樣才不苦;蒜不能用蒜泥，不然蒜香蓋過面香，要先搗碎沖入少量凈水變?yōu)樗馑?，這么多種調(diào)料一樣都不能少，在面放入碗之前，加入高湯將所有調(diào)料沖開后，才將煮熟的面條挑入碗中食用，民間有“寬湯窄面”之說法，意思是面少佐料多，這么多種美味的調(diào)料融合在一起，那層次感當然不擺了。 <<<查看詳情>>>

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