味之素株式會社是日本大型食品企業(yè)，成立于1909年，總部位于東京，主營業(yè)務涵蓋氨基酸、調味料、加工食品及冷凍食品，業(yè)務覆蓋全球130多個國家，在22國設立生產(chǎn)基地，擁有114家分支機構 。旗下品牌包括“味之素”“Amino Vital”等，2020年位列福布斯全球企業(yè)2000強第1505位。

企業(yè)起源于1908年池田菊苗發(fā)現(xiàn)谷氨酸鈉(味精)，次年推出首款味精商品“味之素”。20世紀50年代革新發(fā)酵技術降低生產(chǎn)成本，60年代開發(fā)復合增鮮調味品。1984年進入中國市場，2006年收購淘大食品集團拓展醬油業(yè)務 。1990年代起通過全球化產(chǎn)能轉移和研發(fā)投入，拓展至醫(yī)療健康及半導體材料領域，1996年利用味精副產(chǎn)物研發(fā)出芯片封裝關鍵材料ABF膜，占據(jù)全球95%市場份額 。2020年代形成食品、氨基酸衍生品及半導體材料協(xié)同發(fā)展的業(yè)務格局 。

「味之素」即味精，意味著「味道的根本」。

日本味之素(味の素)株式會社是世界上最大的氨基酸供應商之一，產(chǎn)品涉及食品、藥品等多個領域，最為著名的是Amino系列產(chǎn)品，從專業(yè)運動員使用的Amino Vital系列運動營養(yǎng)品到每日元氣干杯健康食品，充分利用了氨基酸的特殊功效。

日本味之素集團已躋身全球十大食品企業(yè)之列的“百年老店”，味之素不但生產(chǎn)賴氨酸，而且蘇氨酸、色氨酸的生產(chǎn)量在世界上都是最大的。

味之素迄今已在中國建立18家公司，業(yè)務涉及調味品、加工食品、醫(yī)藥/工業(yè)用/飼料氨基酸等，2008年在華銷售額達到300億日元(約合人民幣21.9億元)。

味之素已在全球22個國家設有生產(chǎn)基地，產(chǎn)品銷售覆蓋130多個國家。

來歷

味之素來歷——味精的發(fā)明

味精是人所共知的調味品。它的誕生至今還不到100年。

說起味精的發(fā)明，純屬一種偶然。1908年的一天中午，日本帝國大學的化學教授池田菊苗坐到餐桌前。由于在上午完成了一個難度較高的實驗，此刻他的心情特別舒展，因此當妻子端上來一盤海帶黃瓜片湯時，池田一反往常的快節(jié)奏飲食習慣，竟有滋有味地慢慢品嘗起來了。

池田這一品，竟品出點味道來了。他發(fā)現(xiàn)今天的湯味道恃別的鮮美，一開始他還以為是今天心情特別好的緣故，再喝上幾口覺得確實是鮮?！斑@海帶和黃瓜都是極普通的食物，怎么會產(chǎn)生這樣的鮮味呢?”池田自言自語起來，“嗯，也許海帶里有奧妙?！甭殬I(yè)敏感使教授一離開飯桌，就又鉆進了實驗室里。他取來一些海帶，細細研究起來。

這一研究，就是半年。半年后，池田菊苗教授發(fā)表了他的研究成果，在海帶中可提取出一和叫做谷氨酸鈉的化學物質，如把極少量的谷氨酸鈉加到湯里去，就能使味道鮮美至極。

池田在發(fā)表了上述研究成果后，他便轉向了其他的工作。

當時一位名叫鈴木三朗助的日本商人，正和他人共同研究從海帶中提取碘的生產(chǎn)方法。當他一看到池田教授的研究成果后，靈機一動立刻改變了主意，“好哇，咱們不搞提取碘的事了，還是用海帶來提取谷氨酸鈉吧!”

鈴木按響了池田家的門鈴，一位學者和一位商人就此攜起手來，池田告訴鈴木，從海帶中提取谷氨酸鈉作為商品出售不夠現(xiàn)實，因為每10公斤的海帶中只能提出0.2克的這種物質。可是，在大豆和小麥的蛋白質里也含有這種物質，利用這些廉價的原料也許可以大量生產(chǎn)谷氨酸鈉。

池田和鈴木的合作很快就結出了碩果。不久后，一種叫“味之素”的商品出現(xiàn)在東京淺草的一家店鋪里，廣告做得大大的——“家有味之素，白水變雞汁”。一時間，購買“味之素”的人差一點擠破了店鋪的大門。

日本人的“味之素”很快就傳進了中國。這種奇妙的白色粉末打動了一位名叫吳蘊初的化學工程師的心。他買了一瓶回去研究，看看這種被日本人嚴格保密的白粉究竟是什么東西。一化驗，原來就是谷氨酸鈉。又經(jīng)過一年多的時間，他獨立發(fā)明出一種生產(chǎn)谷氨酸鈉的方法來：在小麥麩皮(面筋)中，谷氨酸的含量可達40%，他先用34%的鹽酸加壓水解面筋，得到一種黑色的水解物，經(jīng)過活性炭脫色，真空濃縮，就得到白色結晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氫氧化鈉反應，加以濃縮、烘干，就得到了谷氨酸鈉。

吳蘊初把他制得的“味之素”叫做味精，他是世界上最早用水解法來生產(chǎn)味精的人。1923年，吳蘊初在上海創(chuàng)立了天廚味精廠，向市場推出了中國的“味之素”——“佛手牌”味精。以后，佛手牌味精不僅暢銷于中國市場，還打進了美國市場。吳蘊初也獲得了一個“味精大王”的稱號。

2003年以后，中國河南·蓮花味精(集團總部位于河南項城市)，主要競爭對手就是日本的“味之素”。一些權威媒體的新聞和評論資料上，看得出蓮花味精和日本“味之素”的海外之戰(zhàn)投入大量的資金和人力、物力，而且成功搶占了“味之素”市場份額。據(jù)資料顯示，“味之素”是此前國際上味精行業(yè)最牛的，周潤發(fā)版的《上海灘》中，就有“周潤發(fā)”抗日燒“味之素”倉庫的片斷。從股市專業(yè)評論上看“蓮花味精的出口量占中國味精總出口量的80%以上”，媒體記者報道上看“蓮花味精的出口量占中國味精總出口量的90%(也有說95%的)以上”。但是，蓮花在取得國際市場“抗日”勝利的同時，卻丟掉了大量的國內市場。這和包括網(wǎng)絡在內的各種媒體鋪天蓋地關于“味精有害健康”的文章是有很大關系的。因為，菱花、梅花、紅梅、菊花等品牌都受到了和雞精市場競爭激烈、利潤降低的影響，甚至企業(yè)虧損，唯獨蓮花味精獨樹一幟，一直占據(jù)市場的高端位置。

用水解法生產(chǎn)味精很不經(jīng)濟，因為這種方法要耗用很多糧食，每生產(chǎn)1噸味精，至少要花費40噸的小麥。而且，在提取谷氨酸鈉時要放出許多味道不好的氣體，使用的鹽酸也易腐蝕機器設備，還會產(chǎn)生許多有害污水。因此，日本的味精公司不得不繼續(xù)進行研究工作，以便用更好的方法生產(chǎn)出更好的產(chǎn)品來。

在這項工作中，日本的協(xié)和發(fā)酵公司走在了同行的前列。協(xié)和公司組織的一批科學家在進行研究時發(fā)現(xiàn)，用糖和尿素在微生物的作用下也可制得谷氨酸，但由于不同的細菌繁殖后會有不同的產(chǎn)物，故必須選取其中合適的菌種擔任生產(chǎn)谷氨酸的“小工藝師”。

1956年，協(xié)和公司宣布，他們已找到了這位“小工藝師”，這就是短桿菌。谷氨酸鈉的發(fā)酵法生產(chǎn)就此誕生。協(xié)和的科學家們用糖、水分和尿素等配制成培養(yǎng)液，再用高溫蒸汽滅菌法將那些雜菌統(tǒng)統(tǒng)殺死，然后把培育好的純種短桿菌在最有利的環(huán)境下接種進去，讓它們繁衍后代。由于“小工藝師”們的努力，把絕大部分的糖和尿素轉變?yōu)楣劝彼?，最后，把它中和成為鈉鹽。

用協(xié)和公司發(fā)明的新方法生產(chǎn)味精，每噸只耗用小麥3噸，不僅操作簡單，成本大大降低，而且味精的純度提高，鮮味更強。不過，協(xié)和公司的這項發(fā)明不久就失去了它的光彩。

1964年底，日本新聞界評選出了當年日本的10大發(fā)明，其中之一是“強力味精”。它的鮮度竟是“協(xié)和味精”的160倍!

“‘強力味精”的發(fā)明，可上溯到本世紀初。那時，日本科學家大介博士對蘑菇為何異常鮮美這個問題產(chǎn)生了濃厚的興趣。他也和帝國大學的池田教授一樣，走進了實驗室，研究起蘑菇的成分來。經(jīng)過分析后，發(fā)現(xiàn)蘑菇的鮮美.是因為含有一種叫“烏苷酸鈉”的物質?？上抻诋敃r的技術條件，想了好多辦法，也未能將它制造出來。大介只好停下這項勞而無功的研究。

直到60年代，新一代的日本科學家又重新想到大介的發(fā)現(xiàn)，因為這時的生物化學發(fā)展很快，生物催化技術已非常成熟，可以在這一領域大顯身手了。這樣，到1964年，以烏苷酸鈉為主體的強力味精終于面世了。

說來有趣，烏苷酸鈉本身的鮮味其實同普通味精也差不多，只有當它加到食品中，而食品中含有少量的谷氨酸鈉時，它才會同谷氨酸鈉發(fā)生“協(xié)同作用”，立刻使食品鮮度提高。所以，強力味精實際上就是用少量烏苷酸鈉摻到普通味精里制得的。

其實，還在強力味精發(fā)明之前，有經(jīng)驗的廚師已經(jīng)利用這一化學原理來提高鮮味了。他們在燒雞、燒肉時，往往要加少許味精，因為肉類中也有烏苷酸鈉，加進去的味精能與之發(fā)生鮮味上的協(xié)同作用，使鮮味大幅度提高。

人們對“鮮”的追求并未就此結束。當歷史老人在邁越80年代的最后幾步時，又有人發(fā)明了一種“超鮮味精”。它的主要化學成分是2—甲基呋喃苷酸。它比味精要鮮上600多倍!看來，事物的發(fā)展是沒有窮盡的，鮮也是無止境的啊!

味之素調味品加盟優(yōu)勢：省心撈金,免費培訓

1、品牌優(yōu)勢：

味之素調味品是一個老的品牌，擁有十幾年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，能夠給予投資者多方面的幫助，讓投資者快速開店做生意。

2、市場優(yōu)勢：

合作市場競爭小，合作可經(jīng)營，提供各項支扶持。

3、投資優(yōu)勢：

成熟的品牌才可以保障合作伙伴的創(chuàng)業(yè)成功率，味之素調味品擁有完善的運營和管理機制，成熟的經(jīng)營技巧，可以直接為合作伙伴服務，大大降低投資風險。

4、產(chǎn)品優(yōu)勢：

為滿足市場需求、提高投資商的競爭優(yōu)勢，公司研發(fā)部不斷推出新品，給投資商帶來更多新鮮感與熱銷品。

5、營銷優(yōu)勢：

及時有力的推出各種終端促銷活動，幫助加盟方啟動和拉動市場銷售。

6、培訓優(yōu)勢：

味之素調味品會為每一位合作商提供優(yōu)質專業(yè)的培訓服務，擁有一支非常專業(yè)的培訓導師團隊會為合作商的專業(yè)技術方面進行專業(yè)的培訓，以及上崗人員培訓和各種服務培訓以及運營管理方面的培訓。

7、服務優(yōu)勢：

味之素調味品實施終身服務體系，為創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)計劃保駕護航。

8、技術優(yōu)勢：

專業(yè)的技術團隊，定期研發(fā)更多產(chǎn)品，促進創(chuàng)業(yè)者的收益。

9、物流優(yōu)勢：

滿足不同客戶的需求，為消費者提供全程一站式服務，讓代理商在激烈的競爭中立于不敗之地。

味之素調味品加盟費分析：一人就可輕松加盟,快速開店盈利

越來越多顧客正在關注味之素調味品所代表的品牌，快速擴張的市場需求為其開辟了新的發(fā)展機遇，吸引了無數(shù)加盟方的發(fā)展。加盟任何的項目，都是有著條件限制的，符合條件，才能更好的去發(fā)展。想要知道味之素調味品加盟費用需要多少?對此感興趣的朋友不妨跟進。

味之素調味品的市場優(yōu)勢的確非常大，加盟費大約8-12萬元左右。從市場的角度而言，近些年市場增速非?？欤虼碎_家加盟店，市場前景非常好。從商業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計的結果來看，已有創(chuàng)業(yè)者的確都收回了加盟成本。成為了一個加盟投資的好選擇，創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)富更輕松。

因而針對味之素調味品加盟費多少這一難題，愿意掌握實際的加盟費，也要綜合性各種各樣具體要素來考慮到。每一投資人常有不同的店型挑選，并且所在的大城市也不同，需要的花費毫無疑問都是有挺大的差別。讓眾多經(jīng)營者與我們攜手共進，共同致富，下一個會是你嗎？

味之素調味品加盟保障：總部協(xié)助開店,致富無憂

1、品牌形象：

味之素調味品在業(yè)內還是比較知名的，在消費者中的口碑也是很不錯的，使用品牌形象后，就能直接吸引到一大批的忠實消費者，提升門店的業(yè)績。

2、整店輸出：

味之素調味品會給予整店輸出，從門店建設到選址、裝修、銷售、推廣等，全程一站式指導和扶持，助力合作店更快、更好的運營起來。

3、物流配送：

完善的物流配送體系，將給加盟商提供的各種高品質的必備專用物品準點到達。

4、媒體廣告：

味之素調味品將有目的、有計劃制定全國或區(qū)域性的的廣告宣傳及促銷方案，指導合作伙伴實施并評估感覺，終達到企業(yè)及味之素調味品的形象提升，新產(chǎn)品的推廣和營業(yè)額的增長。

5、市場運營：

經(jīng)營者可獲得總部后續(xù)營運支持，能夠保證經(jīng)營效果，減少經(jīng)營風險。

6、培訓支持：

終身教育，持續(xù)培訓，只要您是味之素調味品的加盟者，可以隨時回公司總部進行免費培訓學習。

7、選址裝修：

提供投資商選址評估的指導說明，對投資商所尋店址進行商圈、立地、門店技術條件的評估。并進行投資可行性預估，包括營業(yè)額預估、投資額預估、經(jīng)營損益預估，提供選址參考。

8、開業(yè)指導：

開業(yè)期間，將根據(jù)加盟商申請，免費派遣裝修指導及師傅駐店扶持，幫助加盟商解決開業(yè)初期遇到的各種問題，輕松度過市場預熱期。

9、活動策劃：

根據(jù)各種節(jié)假日量身為味之素調味品代理商提供營銷活動策劃。

10、區(qū)域保護：

半徑3公里范圍內僅允許開一家經(jīng)營者，嚴格保護經(jīng)營者的利益。

味之素調味品加盟條件

1、具有合法資格的法人或符合加盟條件的個人。

2、投資商要具備良好的味之素調味品品牌，維護意識還有市場運營經(jīng)驗。

3、經(jīng)營者應具備足夠的資金實力。

4、足夠的抗風險能力。

5、代理商需要熟悉了解當?shù)厥袌?，在當?shù)鼐邆淞己玫男抛u和商譽，擁有專業(yè)的銷售和管理團隊。

6、創(chuàng)業(yè)者要對創(chuàng)業(yè)者業(yè)有熱情，不能只是一時興起，要認真對待。

7、合作商要認可味之素調味品的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、管理模式，維護品牌形象，與公司共同發(fā)展進步。

8、代理商在當?shù)匾泻细竦纳虡I(yè)關系，要與當?shù)氐拇笮椭髁魃虉霰３趾细竦年P系。

味之素調味品加盟流程

1、了解信息：

創(chuàng)業(yè)者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式，向味之素調味品總部咨詢合作事項，索取有關資料。

2、項目考察：

代理商到當?shù)丶用碎T店或者公司總部對公司狀況進行實地考察。

3、加盟申請：

提交《投資意向申請書》，同時交納投資意向保證金。

4、簽訂合同：

總部會對合作伙伴進行一番的考察、并對進行審核，通知申請人，即可簽約。

5、店址選擇：

總部協(xié)助代理商確認商圈及選址。

6、裝修設計：

合作店的設計由總部提供標準(樣版店)，并提供整套施工圖紙，由總部派出籌備經(jīng)理從代理商裝修入場到全程督導。

7、加盟培訓：

合作伙伴根據(jù)本店的實際情況，派遣相關人員前往總部培訓，后期順利運營。

8、新店開業(yè)：

由營銷團隊根據(jù)合作市場的特點，為投資者量身定制新開業(yè)活動方案，協(xié)助選擇合適時機，舉辦開業(yè)活動，幫助快速提升品牌有名度，迅速打開經(jīng)營局面。

9、總部支持：

總部持續(xù)關注味之素調味品加盟方的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導與幫助。