目前市場上絕大多數(shù)的酸辣粉都是用醋調(diào)配出來酸味的。而酸辣大嘴巴的酸，除了采用高品質(zhì)的食醋來調(diào)味之外，還會(huì)加入一種90%的人都會(huì)忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，來進(jìn)行整體酸味的調(diào)和和把控。因?yàn)閱渭円揽看椎乃嵛?，口感?huì)比較尖銳，不夠柔和，另外酸味的層次也單一，不夠醇厚、飽滿。如果操作者把控不好，還會(huì)有有“澀”的感覺(這就是路邊賣的酸辣粉經(jīng)常的出現(xiàn)的味道，而且有些老板單純?yōu)榱私档统杀荆玫拇滓彩遣缓细竦?。而乳酸的加入，一方面它具有調(diào)和醋酸的功能，兩種酸融在一起產(chǎn)生的酸味就會(huì)很柔和，飽滿。同時(shí)，乳酸還具有清口、提鮮、增香的作用，更能促進(jìn)人的食欲和消化。這兩種酸的搭配不僅讓口味更和諧(調(diào)好的的酸辣大嘴巴的酸度PH值應(yīng)該在3.8—4之間)，從營養(yǎng)上也更合理，非常科學(xué)。——至于這兩種酸的比例，以及乳酸的來源和制作，或者配料就不能再說啦，呵呵。

酸辣大嘴巴的辣——香而不躁

先說這辣。辣有麻辣(西南地區(qū)為代表，主要用花椒、麻椒調(diào)味)、酸辣(西北地區(qū)為代表，里面的辣就有很多是乳酸調(diào)和的)、香辣(用香辛料提香)、鮮辣(里面加了海米之類的海產(chǎn)品提取物)、火辣五種。根據(jù)區(qū)域口味習(xí)慣和條件，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。酸辣大嘴巴的辣，是屬于香辣與鮮辣結(jié)合的。為了提高/增加這種辣的和諧，我們的選用“子彈頭”來調(diào)配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調(diào)配辣油的香，經(jīng)此調(diào)配，出來辣味才真正香辣可口，厚重香醇。當(dāng)然在調(diào)制辣油的過程中，需要掌握的技巧、火候，以及為了調(diào)和出恰當(dāng)?shù)目谖叮€需要放進(jìn)一些輔料，這些，當(dāng)然各人各有一套啦，酸辣大嘴巴的辣油制作也是有自己的獨(dú)特工藝和方法的。

酸辣大嘴巴的粉——爽滑筋道

制作酸辣粉的粉經(jīng)過這么多年，無數(shù)人的試驗(yàn)表明：紅薯粉適合酸辣粉(四川那邊叫紅苕粉)。酸辣大嘴巴只選用純紅薯粉制作的粉，這樣做出的酸辣粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來滑爽，再者禁泡，泡個(gè)20分鐘半個(gè)小時(shí)也照樣彈牙。完全區(qū)別于大街上那些選用加入化學(xué)添加劑來增強(qiáng)彈性的劣質(zhì)粉條的小攤小販。溫總理說了：食品安全大如天!民以食為天，食品安全是天大的事情啊——覺悟要高，響應(yīng)政府號(hào)召，生意才能做的長遠(yuǎn)，這是我們樸素的經(jīng)營觀。

酸辣大嘴巴的湯——營養(yǎng)健康

市場上大部分的酸辣粉的湯是不能喝，或者你是不愿意喝的。為什么?因?yàn)樗麄兪且揽看?、辣油、味精混合起來做到酸辣的感覺，黑乎乎的上面漂著一曾厚厚的辣椒油。與其稱那個(gè)叫湯，不如叫“酸辣水“。要不就是湯很渾濁，里面渣太多，你心理有障礙，吃這樣的酸辣粉感覺是像拿湯把粉涮一下才敢吃。而酸辣大嘴巴的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點(diǎn)提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過長時(shí)間熬制成的高湯。(當(dāng)然，端到你手里的湯，是已經(jīng)按一定比例進(jìn)行稀釋、調(diào)配過的。這樣做并非偷工減料，是因?yàn)樽鏊崂狈郏脻舛忍兊母邷{(diào)配酸辣味是不適合的)。因此，酸辣大嘴巴的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營養(yǎng)成分。女人吃了美容，男人吃了強(qiáng)體。實(shí)在是健康美味又營養(yǎng)。

酸辣大嘴巴加盟優(yōu)勢：總部實(shí)力強(qiáng)大,品牌知名度

1、品牌優(yōu)勢：

強(qiáng)大的品牌度以及在全國范圍內(nèi)的宣傳，樹立了企業(yè)形象，投資商因此可獲得強(qiáng)大的品牌后盾。

2、市場優(yōu)勢：

深耕行業(yè)數(shù)余年，下設(shè)專業(yè)的大數(shù)據(jù)監(jiān)測、市場策劃團(tuán)隊(duì)，具備豐富的品牌塑造經(jīng)驗(yàn)和前瞻性的理念，確保每一個(gè)項(xiàng)目，都是精品。

3、投資優(yōu)勢：

根據(jù)投資需求等具體情況，為加盟伙伴擬定適宜的投資模式，提供適合的經(jīng)營方案。提供系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系同時(shí)，分店因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r實(shí)行個(gè)性化發(fā)展，使各地各店發(fā)展更具活力和生命力。

4、產(chǎn)品優(yōu)勢：

一線品牌制造，形成了獨(dú)有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢及產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新優(yōu)勢，并擁有多項(xiàng)稱號(hào)。

5、營銷優(yōu)勢：

向創(chuàng)業(yè)者提供賣場及專賣店等各類終端形象的參考設(shè)計(jì)，創(chuàng)業(yè)者據(jù)此可獲得整合終端形象帶來的終端促銷力。

6、培訓(xùn)優(yōu)勢：

為酸辣大嘴巴指定一對(duì)一的跟蹤督導(dǎo)，實(shí)行保姆式跟蹤服務(wù)，灌輸專業(yè)的管理技巧，迅速讓店鋪?zhàn)呱险墸瑢?shí)現(xiàn)。

7、服務(wù)優(yōu)勢：

可以為合作商提供選址信息，協(xié)助上門選址、勘察;

8、技術(shù)優(yōu)勢：

為加盟商提供設(shè)備及設(shè)備后期維護(hù)，確保加盟商利益的同時(shí)達(dá)到益。

9、物流優(yōu)勢：

酸辣大嘴巴建立專門的訂貨系統(tǒng)，按照酸辣大嘴巴的經(jīng)銷商要求實(shí)施物流配送統(tǒng)一化。建立管理、生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)的計(jì)算機(jī)終端網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了內(nèi)部資源共享和網(wǎng)絡(luò)化管理。

酸辣大嘴巴加盟費(fèi)需要多少錢?投資好項(xiàng)目,無憂運(yùn)營

酸辣大嘴巴能夠?yàn)榻o消費(fèi)者和顧客最正宗、最地道的服務(wù)，對(duì)于選料的甄選，都是高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，同時(shí)對(duì)于以及后續(xù)的制作還有運(yùn)營模式和體系的嚴(yán)謹(jǐn)化、規(guī)范化，才有了現(xiàn)如今的成就。在市場上的知名度之高是大家都看在眼里的，也因此成了投資者們看好的一個(gè)目標(biāo)。

酸辣大嘴巴市場上不容小覷的品牌項(xiàng)目，也是能夠?yàn)樗崂贝笞彀图用说陰砀喟l(fā)展前景的品牌，非常適合加盟商投資。酸辣大嘴巴加盟不需要擔(dān)心加盟費(fèi)的問題，加盟商可以準(zhǔn)備5-10萬元左右的資金即可。

以上就是基本的介紹，酸辣大嘴巴有著一定的市場前景的加盟行業(yè)，對(duì)國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)帶來了比較可觀的市場收入的開展，同時(shí)也為國內(nèi)的很多的人群解決了再就業(yè)的一個(gè)問題，酸辣大嘴巴有著很大面積的市場運(yùn)作的空間，酸辣大嘴巴具有著全面發(fā)展的加盟項(xiàng)目的投入，不僅是可以為酸辣大嘴巴加盟商帶來可觀的市場，同時(shí)為酸辣大嘴巴消費(fèi)者也帶來保障。

酸辣大嘴巴加盟保障：總部資源管理支持,扶持多開店一路坦途

1、品牌形象：

加盟商在加盟區(qū)域使用“酸辣大嘴巴”品牌，并且可與總公司資源、經(jīng)驗(yàn)共享、一朝合作、終生受益。

2、整店輸出：

嚴(yán)格規(guī)范的管理體系，力求在每一個(gè)細(xì)節(jié)上確保完美無缺，從店員行為規(guī)范、崗位職責(zé)規(guī)范、營銷目標(biāo)、激勵(lì)機(jī)制到店長管理、服務(wù)管理、后廚管理、物流管理等。

3、物流配送：

要想順利運(yùn)營，那就需要一個(gè)強(qiáng)大的物流體系。酸辣大嘴巴的物流中心開發(fā)的在線訂購平臺(tái)實(shí)現(xiàn)物流及時(shí)訂購，物流配送成本和速度更優(yōu)越。

4、媒體廣告：

統(tǒng)一制定全方位的廣告策略及宣傳，在各大媒體投放巨額廣告宣傳。

5、市場運(yùn)營：

總部派遣專人下店指導(dǎo)，及時(shí)解決運(yùn)營中的問題。

6、培訓(xùn)支持：

統(tǒng)一店員培訓(xùn)，管理培訓(xùn)，讓您順利開業(yè)，迅速走向正軌，定期委派專業(yè)人員為加盟商店鋪服務(wù)人員、經(jīng)營人員、管理人員各層培訓(xùn)。

7、選址裝修：

選址酸辣大嘴巴總部為加盟商提供選址以及店面裝修支持，采用統(tǒng)一的店面形象，減少加盟店的裝修消耗。

8、開業(yè)指導(dǎo)：

根據(jù)店面建筑格局免費(fèi)提供店面裝修、開業(yè)籌備等指導(dǎo)，確保加盟店開業(yè)成功。

9、活動(dòng)策劃：

專業(yè)的營銷策劃團(tuán)隊(duì)和廣告推廣將使盈利收益如虎添翼。

10、區(qū)域保護(hù)：

對(duì)各區(qū)域嚴(yán)格實(shí)行商圈保護(hù)，堅(jiān)決保護(hù)合作伙伴利益，避免同品牌同區(qū)域惡性競爭。

酸辣大嘴巴加盟條件

1、酸辣大嘴巴加盟商須是具有合法資格的法人或具有獨(dú)立民事行為能力的自然人。

2、具有品牌意識(shí)，可以自覺維護(hù)品牌形象。

3、自行提供店面、資金，及經(jīng)營所需相關(guān)批文、證照等。

4、具備足夠資金實(shí)力和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

5、具備適應(yīng)開店經(jīng)營的場所，并且按照酸辣大嘴巴加盟連鎖酸辣大嘴巴總部的設(shè)計(jì)和方案進(jìn)行裝修。

6、加盟者必須吃苦耐勞，有保持品質(zhì)穩(wěn)定和持之以恒的毅力。

7、服從酸辣大嘴巴公司的統(tǒng)一管理，接受公司的培訓(xùn)，有良好的信譽(yù)，有長遠(yuǎn)合作的態(tài)度。

8、遵守酸辣大嘴巴總部對(duì)加盟商的統(tǒng)一規(guī)范要求。

酸辣大嘴巴加盟流程

1、了解信息：

加盟商可以留言獲取最新的加盟資料，了解酸辣大嘴巴具體的加盟政策。

2、項(xiàng)目考察:

投資者到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察，并與總部品牌工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

3、加盟申請：

確定項(xiàng)目后簽訂意向合同書。

4、簽訂合同:

簽訂加盟合同繳納相應(yīng)費(fèi)用。

5、店址選擇：

簽訂酸辣大嘴巴加盟合同后，在意向商圈尋找合適的開店地址，并由酸辣大嘴巴總部進(jìn)行評(píng)估。

6、裝修設(shè)計(jì)：

加盟商對(duì)店址進(jìn)行裝修，并嚴(yán)格按照總部出具的施工圖紙進(jìn)行。總部將派出人員到加盟店進(jìn)行審察。

7、加盟培訓(xùn)：

酸辣大嘴巴合作總部為合作商提供嚴(yán)格規(guī)范的系統(tǒng)專業(yè)培訓(xùn)，保證合作店經(jīng)營更順手。

8、新店開業(yè)：

做好開業(yè)策劃和安排，準(zhǔn)備好相應(yīng)的海報(bào)產(chǎn)品，做好開業(yè)前期準(zhǔn)備